有元農場のほうれん草を美味しく食べれるレシピ【ほうれん草とカニのとじ煮】
橋本シェフのおすすめレシピ【ほうれん草とカニのとじ煮】
ほうれん草をメインにした煮物にしたいと思い、レシピを考案しました。
卵の黄色とカニの紅色が、ほうれん草の鮮やかな緑色を引き立てせる一皿です。
お酒のお供にピッタリですので、ぜひお試しください。
卵の黄色とカニの紅色が、ほうれん草の鮮やかな緑色を引き立てせる一皿です。
お酒のお供にピッタリですので、ぜひお試しください。
【4人前/調理時間：10分】
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 有元農場のほうれん草 | 1束 | |
| ズワイガニ（ほぐし身） | 100g | |
| 卵 | 2個 | 溶いておく |
| だし | 200cc | |
| 酒 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 少々 | |
| 塩 | 少々 | ①、②共に少々 |
| 針海苔 | 適量 |
作り方
- ほうれん草は塩①を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取る。水気を絞り、4cm幅に切る。
- 鍋にだし、酒を入れて中火にかけ、軽く煮立ったら醤油、塩②で味を調える。【1】のほうれん草を入れて、さっと火を通す。
- 【2】にカニを加え、続いて溶き卵を流し入れる。ひと煮立ちさせ、軽く混ぜて卵とじにする。
- 器に【3】を盛り付け、上に針海苔を添えて完成。
調理のポイント
- 卵でとじた後は、煮すぎないように注意してください。