極コールラビ

有元農場のだいこん・コールラビを美味しく食べれるレシピ【酢の物】

材料・調味料	分量	下準備
大根　又は　コールラビ （キュウリやカブでもok）
玉葱		千切りして水にさらす
お酢（できれば昔ながらの上質なもの）	適量
お塩	少々
砂糖	適量
鷹の爪	適量

作り方

1. 材料をお好みの厚さでスライスし少量のお塩を振りかけ、しんなりするまで待つ。
2. お水を加え2～3回取り替えて塩分をだす。
3. 固く絞り水気を取る。
4. 他のボールにお酢・砂糖・鷹の爪を入れてお好みの味に調えたら出来上がり

調理のポイント

• これをベースにタコやワカメやジャコ等とアレンジしてみてはいかがですか？