有元農場のごぼうを美味しく食べれるレシピ【牛蒡たっぷり黒豚しゃぶしゃぶ】

有元農場のごぼうを美味しく食べれるレシピ

宮崎シェフ

ごぼうと豚肉の相性がとても良いため、ごぼうの産地と同じ鹿児島の黒豚を合わせたレシピを考案しました。野菜もたっぷりと食べられる、おもてなしにもピッタリの一皿です。
ぜひお試しください。

【4人前/調理時間：45分】

大皿に黒豚と、下準備しておいた野菜類を盛り付けておく。
土鍋に水、昆布、酒を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて出しを取る。
※昆布を30分程度水に浸してから火にかけると、旨味が出やすくなります。
ネギ塩ダレを作る。
フライパンにネギ塩ダレの材料を全部入れて火にかける。生姜、にんにくに火が通り、全体が混ざり合ったら火からおろす。
食卓に【1】の大皿、【2】の土鍋、【3】のネギ塩ダレとポン酢、とろろを並べて準備完了。
※野菜類、とろろを土鍋で茹で、しゃぶしゃぶした黒豚で巻いて、お好みのタレにつけてお召し上がり下さい。