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有元農場のほうれん草を美味しく食べれるレシピ【ほうれん草とカニのとじ煮】

ほうれん草とカニのとじ煮

橋本シェフ

橋本シェフのおすすめレシピ【ほうれん草とカニのとじ煮】

ほうれん草をメインにした煮物にしたいと思い、レシピを考案しました。
卵の黄色とカニの紅色が、ほうれん草の鮮やかな緑色を引き立てせる一皿です。
お酒のお供にピッタリですので、ぜひお試しください。

【4人前/調理時間:10分】

材料・調味料 分量 下準備
有元農場のほうれん草 1束  
ズワイガニ(ほぐし身) 100g  
2個 溶いておく
だし 200cc  
小さじ1  
 醤油 少々  
 塩 少々  ①、②共に少々
針海苔 適量  

作り方

  1. ほうれん草は塩①を加えた熱湯でさっと茹で、冷水に取る。水気を絞り、4cm幅に切る。
  2. 鍋にだし、酒を入れて中火にかけ、軽く煮立ったら醤油、塩②で味を調える。【1】のほうれん草を入れて、さっと火を通す。
  3. 【2】にカニを加え、続いて溶き卵を流し入れる。ひと煮立ちさせ、軽く混ぜて卵とじにする。
  4. 器に【3】を盛り付け、上に針海苔を添えて完成。

調理のポイント

  • 卵でとじた後は、煮すぎないように注意してください。